喜欢吃荷包蛋，水煮荷包蛋的技巧有哪些？
wkf37:
一般我们在煮荷包蛋的时候，都是先把水煮沸，等到鸡蛋开始沸腾，才磕破，放进水中。这实际上更容易把鸡蛋分开。煮开的水正在沸腾，新倒出的蛋液会随着煮开的水**而散开。所以，要想做出漂亮的荷包蛋，必须把蛋液注入温水中。可以在水开始沸腾之前，即把煮成小泡的蛋液注入水中。鸡蛋继续热，蛋清会变白。
艾大星323:
作为一个**厨师，水煮荷包蛋的技巧这个问题我来回答你，通常我们煮荷包蛋的时候，都是先把水烧开，等它开始沸腾时，才把鸡蛋磕破，放入水中。事实上，这样更容易把鸡蛋分开。煮沸的水在沸腾，刚倒出来的蛋液会随着沸腾的水**，因此也就散了。因此，要想制作出漂亮的荷包蛋，就必须在温水中注入蛋液。可在水开始沸腾之前，即水烧到小泡泡时，将蛋液注入水中。持续加热的蛋，蛋清会变成白色。
